DL-酒石酸在食品工業和飲料工業中發揮著重要作用，具有多種應用。

DL-酒石酸被廣泛用作食品和飲料中的酸度調整劑，它可以增加產品的酸度，改善口感，平衡風味，并用于果汁、軟飲料、糖果、果醬等各種產品中。

DL-酒石酸具有抗氧化性質，可以幫助防止食品和飲料中的氧化反應，從而延長產品的保質期，改善質量和口感。

DL-酒石酸可用于改善食品和飲料的清澈度，通過結合懸浮在液體中的蛋白質和其他不溶性物質，使它們沉淀到底部，從而提高產品的外觀和質量。

在釀造領域，DL-酒石酸用于控制葡萄酒、啤酒等飲品的酸度水平，以確保所制產品符合所需的口味標準。

DL-酒石酸在面點和烘焙中也有應用，用于控制面團的酸度和酵母的活性，從而影響面包和糕點的質地和口感。

DL-酒石酸可以用作糖果的酸度調整劑，以改善糖果的風味，并在糖果的制造過程中控制糖的結晶。

DL-酒石酸在食品工業和飲料工業中具有多種應用，用于調整食品和飲料的酸度、改善質量、延長保質期以及影響口感和風味，它是一種多功能的食品添加劑，被廣泛使用以滿足不同產品的制造需求。

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